Vous êtes jeune apprenti-e ou en reconversion et êtes prêt-e à embrasser cette belle carrière de cuisinier-ère ? Vous êtes déjà professionnel-le et avez besoin de vous entraîner à une mission de forte envergure, type réalisation de gala ou autre ? Les différents coaching qui sont proposés à la carte dans ce centre de formation cuisine sont faits pour vous ! Pour vous aider dans toutes vos préparations d’examens de cuisine, que ce soit décrocher ce fameux sésame, qu’est le C.A.P cuisine ou vous exercer à élaborer sans stress une cuisine de grande ampleur.

Réussir son C.A.P Cuisine à l’aide d’un Coach

c.a.p cuisine

Obtenir un CAP cuisine vous ouvre toute grande les portes de la restauration. Vous pouvez devenir commis dans la restauration commerciale (brasserie, snacks…) ou collective (cantines…), puis avec l’expérience, prétendre aux postes de cuisinier ou gérant d’établissement, qu’il soit privé ou public. En général, ce sont les jeunes entre 16 et 29 ans qui préparent ce diplôme. Toutefois, les reconversions professionnelles sont fréquentes, et il n’est pas rare de rencontrer des passionnés formés sur le tard. Si vous souhaitez postuler au C.A.P Cuisine en candidat libre, vous devez vous rendre sur le site du ministère de l’Éducation en octobre de l’année qui précède celle où vous envisagez de passer l’épreuve. Que vous soyez dans ce cas ou en C.A.P de cuisine par alternance, l’accompagnement proposé dans ce centre de formation s’adapte à votre cursus initial.

Ce coaching spécial C.A.P est entièrement personnalisé et vous assure une préparation complète à l’examen en travaillant avec vous les référentiels, mais également en évaluant votre compréhension de leur réalisation. Il ne s’agit pas de vous faire exécuter pour la énième fois les mêmes recettes, mais de bien vous en expliquer le fonctionnement. L’objectif est de vous conduire à la maîtrise parfaite des principes culinaires qui vous permettront de confectionner n’importe quel plat ! Vous vous entraînez sous l’œil bienveillant de Nicolas André, chef expérimenté depuis 25 ans et coach culinaire depuis 2006. Il vous accompagne tout au long de votre apprentissage. Il vous facilite l’intégration de vos connaissances et compétences métier grâce à son approche dynamique avec des cours interactifs et des exercices auto correctifs et même des vidéos.

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S’entraîner avec un Chef dans sa préparation aux examens de cuisine

Les compétitions de cuisine sont multiples, et ne se résument pas qu’aux épreuves académiques initiales tel le CAP. Réussir un challenge régional ou un concours d’entrée dans la fonction publique nécessite une préparation particulière. Selon votre problématique, examen à passer ou mission de grande envergure à réaliser type gala, vous bénéficiez d’un coaching professionnel sur mesure augmentant considérablement vos chances de succès. L’accompagnement proposé ne consiste pas à vous voir exécuter concrètement un mets. Vous ne serez pas derrière les fourneaux à saisir une viande, à torréfier une garniture aromatique ou monter un plat en sauce ! Le coaching s’établit par une fine analyse de vos pratiques pour optimiser votre organisation. Cet accompagnement valide aussi votre compréhension des principes culinaires, base universelle de toute cuisine, et la renforce si besoin.

Préparation aux examens de cuisine

Se préparer à un concours de cuisine

Si vous souhaitez vous engager dans le secteur public (hôpitaux, écoles, prisons…), vous devrez réussir votre année de spécialisation afin de décrocher un cap de cuisine de collectivité puis passer un concours d’entrée pour obtenir un poste de fonctionnaire territoriale ou nationale. Le coaching cuisine proposé ici vous permet de vous préparer au mieux en termes de bilan et d’analyse de connaissances.
Vous pouvez choisir de travailler toutes les compétences évaluées ou de vous focaliser sur celles que vous maîtrisez le moins, par exemple sur les différentes techniques de confection culinaire, la législation des règles d’hygiène ou les contraintes liées aux régimes alimentaires stricts et aux allergies, etc.

Evenement culinaire

Appréhender un événement culinaire

Que l’on soit jeune cuisinier ou professionnel aguerri, il est toujours angoissant de cuisiner pour un repas de gala ou de festivité regroupant des centaines de personnes. Choisir un coaching Cuisine assuré par un Chef expérimenté est LA bonne solution pour vous y préparer efficacement. Un accompagnement sur mesure vous est ici proposé afin de vous aider à remporter un franc succès dans votre prestation de menu exceptionnel, que ce soit pour un repas de cérémonie ou un atelier culinaire !  La gestion du stress sera bien sûr travaillée de façon à réduire au maximum la tension le jour J ; de même l’optimisation de votre énergie qui passe par votre capacité à anticiper et raisonner chaque étape de la cuisine. La confiance en soi est un élément clé de la réussite. Vous l’obtiendrez aisément grâce à votre maîtrise des principes culinaires enseignés par Nicolas André, vous permettant de réaliser n’importe quel plat.

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