Comme les sportifs de haut niveau, les professionnels de la restauration doivent pouvoir s’entraîner tout au long de leur carrière pour améliorer un aspect spécifique de leur discipline ou faire un bilan complet de leur pratique.
C’est à partir de ce constat, que le Chef Nicolas André, aux multiples expériences gastronomiques internationales, a imaginé et lancé ce programme de coaching cuisine à Toulouse. Proposé également dans toute l’Occitanie et partout ailleurs en France, il s’agit d’un accompagnement personnalisé, adapté à chaque individualité et parcours. Ici, point de compétition ou d’égo mal placé, la démarche s’inscrit dans un but unique : se redynamiser dans sa spécialité et développer ses compétences grâce à une ingénierie pédagogique et une expertise métier de qualité.
Accompagner les cuisiniers tout au long de leur carrière
Le besoin d’un coach peut se ressentir à n’importe quel moment de sa vie professionnelle :
- au lancement de son activité, qu’on soit restaurateur ou cuisinier à domicile
- en milieu de carrière quand on accepte de sortir de sa zone de confort et de relever un défi en assurant un dîner de gala ou un repas gastronomique par exemple
- en réflexion de sa reconversion lorsqu’on a envie de transmettre à son tour et de devenir formateur de cuisine.
Le programme se construit ensemble et s’adapte à chaque situation en prenant en compte le contexte personnel et professionnel. C’est du sur-mesure ! Cette flexibilité se retrouve également dans les moyens mis en œuvre : le suivi peut s’effectuer en présentiel comme à distance.
Le Chef Nicolas André met facilement à disposition son atelier de cuisine basé à Toulouse s’il y a besoin de revoir des pratiques bien précises ou d’analyser une méthode de travail comme l’organisation du plan de cuisine par exemple.
Développer ses compétences métiers grâce à un Coaching Cuisine à Toulouse et sa région
Ce coaching dédié aux cuisiniers professionnels n’a pas pour but de faire apprendre d’autres recettes ! Ce n’est absolument pas la démarche voulue ! L’achat de livres ou de magazines spécialisés suffit pour cela… Le Chef Nicolas André va toutefois vérifier votre niveau de maîtrise des concepts universels de la cuisine. En effet, à partir du moment où vous les détenez, vous êtes en mesure d’exécuter n’importe quel plat… Vous devez savoir exploiter au maximum votre créativité.
En tant que coach culinaire, ses objectifs sont de vous faire appréhender l’intervention des sens dans toute réalisation de repas ; de mieux vous faire comprendre les interactions chimiques, physiques et mécaniques en cuisine qui opèrent.
L’ingénierie pédagogique appliquée se module en fonction de votre niveau d’expertise et de formation scolaire. Que vous veniez tout juste d’obtenir un c.a. p cuisine ou travaillez depuis longtemps déjà comme commis, chef de poste ou second, l’enseignement vous est personnalisé. Même les plus expérimentés ont besoin d’un coaching cuisine ! Lire le témoignage de Florence Ousteau, Chef spécialisée en cuisine végétarienne.
Certifié Qualiopi, ce centre de formation de cuisine dispense une méthode pédagogique de qualité vous assurant de révéler votre potentiel métier et de vous permettre de l’exploiter au maximum. Vous ressortez avec non seulement une plus grande confiance en vous, mais surtout avec la certitude d’avoir fait sauter les verrous qui vous bloquaient dans votre développement professionnel. D’ailleurs une évaluation finale mesure votre niveau atteint et atteste formellement de vos capacités.